اليوم رح نعمل ملوخية سورية وهي بتختلف عن الملوخية المصرية لانه أنا بشوفها بمصر عبارة عن شوربة وناعمة اما عنا غير شكل ههههه جربوها وأكيد رح تحبوها فأي امرأة لازم دائماً تجدد بحالها وبييتها وأولادها واكلاتها حتى تبقى بنظر عائلتها التوب يعني غير شكل منرجع للملوخية ومنبلش بالمقادير فروج ويفضل يكون كيلو صدر الجاج والكمية يلي بتناسبك ملوخية يابسة كزبرة خضرا وكزبرة يابسة وثوم وزبدة او زيت حسب الرغبة وملح وفلفل وماجي مكعب اولا تسلق صدر الجاج مع بصلة وورق غار وقرنفل وملح وقرفة طبعا مؤ ضروري كلن تنان بيكفو ومنشيل الزفرة بس تتشكل بعدان منقطع الجاج المسلوق الى قطع صغيرة بالأيدي طبعا ومنحتفظ بماء السلق بعد تصفيته من البصل وووووووو. منسلق الملوخية مع ماء شي ربع ساعة بعدان فورا منصفيها بمصفاي ومنغسلها فورا بماء بارد هلق منبلش منحط زبدة وشوي زيت ذرة وثوم مطحون وبعدان كزبرة خضرا ويابسة ثم اللحمة ومنحركها حتى يتحمصو ثم منضيف قليل من الملوخية ومنحرك شوي حتى تتحمص وهيك كل شوي منضيف شوي ملوخية ومنحرك حتى نخلص بعدان منضيف شوي من ماء السلق وماجي ومنتركها شي ربع ساعة بعدان منضيف عصير ليمون حامض وثوم مدقوق ومنشيلها عن الغاز ونتركها على جنب شي عشر دقائق حتى تأخد طعمة الحامض صحيح يلي بيبقى من ماء السلق منطبخ فيه الرز وألف صحة وهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق