التيرامسيو الايطالي بالطريقة الاصلية

 المقادير 

بسكويت التيرامسيو اصابع العروس 

كاس كبير اسبريسو 

ليتر حليب

ست ملاعق طحين 

عشر ملاعق سكر 

٥٠٠ غ جبنة ماسكربوني 

صفار بيضتين 

ظرفين فانيليا 

الطريقة 

نضع بالطنجرة ليتر حليب مع الطحين والسكر وصفار البيض ونحركهم جيدا ثم نضعهم على الغاز ونحرك باستمرار حتى يتجانس الخليط جدا ثم نضعه بعيدا عن الغاز ونضيف له جبنة ماسكربوني مع الفانيليا ونحركهم جيدا حتى نحصل على مزيج متماسك 

الان نجهز صينية برليكس او اي قالب كيك ونغمس البسكويت بالاسبريسو ونصفه في قاع القالب بجانب بعضه حتى تنتهي اول طبقة ونضيف فوقها مزيج الجبنة ثم طبقة ثانية بسكويت مغمس ايضا بالاسبريسو وفوقه طبقة ثانية جبنة ونضعه في البراد لمدة ليل كامل او اقل شي اربع ساعات وقبل التقديم نرش على وجهه قليلا من الكاكاو 

وصحة والف هنا 

الطريقة بالتفصيل بالفيديو 

#حجار القلعة او المبروشة

 المقادير 

ثلاث بيضات

ظرف فانيليا 

كاسةسكر 

اربع كاسات طحين

ظرف باكينغ بودر 

كاسة زيت نباتي 

مربى 

الطريقة في الفيديو 

بسكويت التايجر او التيغر والسابليه بعجينة وحدة

 المكونات 

قالب زبدة 250 gm

ظرف فانيليا 

كاسة سكر بودرة

بيضة واحدة

نصف كيلو طحين 

ملعقة كبيرة كاكاو بودرة

ملمعقة كبيرة باكنغ بودر

الطريقة 

في الخلاط نضع الزبدة مع السكر والبيضة والفانيليا ونخفقهم جميعا حتى نحصل على مزيج متجانس ثم نضيف الطحين مع الباكنغ بودر ونعجنهم باليد او بالعجانة حتى نحصل على عجينة متماسكة 

ناخد نصف الكمية ونضعها جانبا حتى ترتاح نصف ساعة والنصف الباقي نضيف اليه ملعقة كبيرة كاكاو بودرة ونعجنهم جيدا ثم نضعها جانبا ايضا لترتاح نصف ساعة 

والان نبدا بتشكيل القطع حسب الرغبة 

مثلثات او على شكل نجمة او قلب او وردة 

والشكل الثاني او بسكويت التيغر نفرد العجينة البيضاء جيدا ثم نضع عليها قطع عجينة الشوكولا على شكل دوائر صغيرة  ونفردها مرة ثانية مع بعضهم والان نشكلها دوائر صغيرة 

عندما تنتهي الكمية ندخلها الفرن على حرارة ١٨٠ لمدة عشرين دقيقة او ربع ساعة حسب الفرن وعندها نخرجها نتركها تبرد 

بالنسبة للبسكويت السابليه نضع كل قطعتين مع بعضهما وبيناهما مربى او شوكولا مذوبة  ونزينها من فوق بالشوكولا والفستق الحلبي او حسب الرغبة 

الطريقة بالتفصيل مع طريقة تشكيل البسكويت بالفيديو

 

كيكة اللوتس

 المقادير 

علبة بسكويت اللوتس

اربع ملاعق زبدة

الطبقة الثانية

250 ml كريما سائلة

350 g  جبنة كريمي 

كاسة سكر ويمكن الاستغناء عنه

250 g زبدة اللوتس 

الطريقة 

نطحن البسكويت جيدا وناخد مقدار ملعقتين منه للتزيين ثم نضيف الزبدة ونخلطهم جيدا ونضعه في صينية ثم الى البراد 

في هذه الاثناء نجهز للطبقة الثانية 

نخفق الكريما ونضعها في البراد 

ثم      نخفق الجبنة مع السكر وزبدة اللوتس حتى نحصل على خليط متجانس  واخر شي نضيف لهم الكريما المخفوقة ونخلطهم سويا برفق ثم نضيفهم للطبقة الاولى ونرجع الصينية للبراد لمدة يوم كامل او اربع ساعات اقل مدة 

للتقديم نذوب باقي علبة الزبدة في الميكرويف ونضيفها فوق الكيكة ونزين الاطراف بالبسكويت المطحون